Zutano; ağacı uzun boylu ve dikine gelişmektedir. Zutano çeşidi soğuğa dayanıklıdır. Çiçek yapısı "B" tipidir. "Hass" çeşidinin başarılı bir tozlayıcısıdır. Ayrıca „Fuerte‟ çeşidini de tozlayabilmektedir. Çiçeklenme  şubat ayının ortasında başlamakta ve mayıs ayının ortasına kadar devam etmektedir. Fidanlar araziye dikildikten sonra,

2–3 yaşları arasında meyve vermeye başlamaktadır. Genellikle meyve ağırlığı 200–400 g arasında değişmektedir. Serik-Antalya koşullarında,

ortalama meyve ağırlığı 280-290 g olarak saptanmıştır. Meyve kabuğu sarımsı yeşil renkli, yüzeyi düzgün ince yapıda ve kolay soyulmaktadır. Meyve eti hafif liflidir. Meyvenin iriliğine göre çekirdek büyük olarak meydana gelmektedir. Kaliforniya ve Güney Afrika'da tohumları klonal anaç üretiminde kullanılmaktadır. Meyve etinde, yağ içeriği % 15–18 ve kuru madde içeriği % 23–25 arasında değişmiştir.

Meyve hasadı, kasım başı-ocak sonu arasında yapılabilmekle birlikte optimum hasat zamanı olarak kasım-aralık ayları arası belirlenmiştir. Olgunlaştığında ağaç üzerinde çok fazla kalamamaktadır. Tutarlı ve verimliliği iyi olan bir çeşittir. Serik-Antalya koşullarında,

"Zutano" çeşidinin ağaç başına verimi 280-285 adet ve 75-80 kg arasında olduğu tespit edilmiştir. Pazar değeri ve taşımaya uygunluğu orta derecededir.

 

 MEYVE VE AĞAÇ ÖZELLİKLERİ

Optimum hasat dönemi Kasım-aralık

Meyve kabuk yapısı Pürüzsüz

Ağaç üzerinde kalma durumu Orta (2-3 ay)

 

Kabuk kalınlığı İnce

 

Soğuktan zararlanma eşiği (ºc) -3.0

 

Soyulabilirlik durumu Nispeten zor

Muhafaza durumu 2 ay +4 °C

 

Çekirdek Şekli Konik

Ağaç habitüsü Orta

 

Meyve Şekli Yumurtamsı veya armut şeklinde

Periyodisite durumu Yok

 

Meyve eti rengi Açık sarı-krem

Ekolojik seçicilik Var

 

Tad ve lezzet Orta lezzetli

 

Ekonomik verime yatma yaşı 8-10 yaş

 

Verim (kg/ağaç) (10-12 yaşında) 75-80

Ortalama meyve ağırlığı (gr) 175-285

 

Verim (adet/ağaç) (10-12 yaşında) 250-300

Meyve kabuk rengi Açık yeşil ve parlak

Endüstride kullanımı Gıda, kozmetik ve ilaç sanayii